Tekvicová polievka
200g tekvice, 200 g zemiakov, 200 g bravčovej panenky, 2 pol. lyžice paradajkového pretlaku, 3 lyžice smotany na varenie
Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky a zalejeme asi 0,25 l vody, povaríme asi 15 minút. Nakrájanú panenku opečieme na oleji asi 5 minút, pridáme pretlak. Mäso premiešame a vlejeme do polievky. Necháme prevariť asi 5 minút. Potom primiešame smotanu.
Slepačia polievka so zeleninou
1 menšia sliepka, 1,5l vody, soľ, 1 cibuľa, rastlinný olej, 60g mrkvy, 60g zeleru, 100g karfiolu, 50g zeleného hrášku, 20g ryže, petržlenová vňať
Očistenú sliepku zalejeme vodou , osolíme, uvedieme do varu a varíme 60 minút. Potom ju vyberieme, mäso vykostíme, kosti vložíme späť do vývaru a varíme ďalej. Cibuľu posekanú nadrobno speníme na oleji, pridáme očistenú a pokrájanú mrkvu a zeler, opražíme a primiešame karfiol spolu so zeleným hráškom. Všetko podlejeme trochou vývaru a udusíme do polomäkka. Potom pridáme umytú ryžu a pokrájané mäso, zalejeme precedeným vývarom a dovaríme. Hotovú dochutíme posekanou vňaťou.
Rýchla polievka z mletého mäsa
250g predného hovädzieho mäsa, 1,25l vody, 1 lyžica oleja, 1 menšia cibuľa, 100g koreňovej zeleniny, soľ, petržlenová vňať
Mäso zomelieme, vložíme do studenej vody, uvedieme do varu a varíme 30 minút za občasného miešania (aby sa mäso neprichytilo na dno hrnca). Osobitne opražíme na oleji pokrájanú cibuľu a koreňovú zeleninu pokrájanú na malé kocky. Pridáme do vývaru, osolíme a uvaríme do mäkka. Nakoniec polievku dochutíme vňaťou.
Krémová rybacia polievka
rybie filé, smotana, vývar, maslo, hladká múka, soľ
Do studeného vývaru vložíme filé a varíme do mäkka. Vyberieme a nakrájame. Medzitým vývar zavaríme svetlou zápražkou z múky a masla, povaríme, precedíme, pridáme soľ a smotanu a nakoniec i nakrájané filé.
Chlebová polievka
1l vývaru z kostí, 1 krajec staršieho chleba, 1 strúčik cesnaku, soľ, 1 menšia cibuľa, 2 žĺtky, 1 lyžica petržlenovej vňate
Do vývaru z kostí pokrájame starší chlieb alebo chlebové kôrky a varíme 20 minút. potom pridáme rozotrený cesnak so soľou, cibuľu posekanú nadrobno a varíme 15 minút.
