Čo potrebujete:
1/2 tekvice hokaido
1 cuketa
olivový olej
čierne korenie
soľ
1PL ghee
3-4 šampiňóny
tekvicový olej
píniové oriešky
Tekvicu olúpte, vyberte dužinu, nakrájajte na kocky, pridajte štipku soli a v troške vody duste domäkka. Vodu zlejte, pridajte ghee a rozpučte na hladkú kašu.
Cuketu ošúpte a pomocou škrabky na zemiaky našúpte na tenké plátky. Na olivovom oleji osmažte mierne, osoľte, okoreňte a odstavte z ohňa. Vyberte na teplý tanier. Na olivovom oleji opečte hlavičky nakrájaných šampiňónov a dajte prehriať aj hrsť píniových orieškov. Cuketové špagety polejte tekvicovým pyré a na vrch dajte šampiňóny.
