Čo potrebujete:
2/3 hrnčeka kukuričnej múky
1/2 hrnčeka polohrubej špaldovej múky
2/3 hrnčeka strúhaného kokosu
štipka soli
1/2 hrnčeka kokosový olej
1/3 hrnčeka trstinový cukor
2čl stévia
1 vajce
2čl kôra z bio citróna
2PL citrónovej šťavy
ríbezľová alebo jahodová marmeláda (ideálne domáca)
Dáme roztopiť kokosový olej s trstinovým cukrom a stéviou. Suché suroviny zmiešame v mise, pridáme tuk s cukrom a citrónovou šťavou. Dobre vymiešame. Z cesta formujeme malé guličky, do stredu spravíme prstom dierku, ukladáme na papier na pečenie. Na koláčiky dáme malú lyžičku marmelády a dáme piecť na 170°C asi 12 minút.
