Mäso z jeleňa je považované za veľmi zdravé a delikátne, charakteristické jedinečnou chuťou. Ak ste si ešte netrúfli na jeho prípravu, skúste náš recept, výsledok vás zaručene poteší.
Čo budete potrebovať
- jelenie rebrá
- 300 - 500 ml červeného vína
- 7 - 10 guličiek celého čierneho a nového korenia
- 2 - 3 bobkové listy
- 7 - 10 guličiek borievok
- 2 - 3 strúčiky cesnaku
- 2-3 stonky zelerovej vňate
- menšia vetvička estragónu
- worchesterová omáčka
- tymián
- soľ
Ako na to
Umyté rebrá osolíme, vložíme do nádoby a zalejeme nálevom ktorý pripravíme z červeného vína, zmesi čierneho a nového korenia, bobkových listov, borievok, cesnaku, zelerovej vňate, menšej vetvičky estragónu, worchestrovej omáčky a soli.
Naložené mäso uložíme do chladničky na min. 24 hodín, pričom ho počas oddychovania párkrát prevrátime. Na vyšší plech rozložíme rebrá, ktoré sme osolili a mierne potreli roztlačeným cesnakom. Podlejeme nálevom, zakryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu na 180 – 200°C. Po hodine rebrá obrátime, zakryjeme a pečieme ešte 30 minút. Odstránime alobal, podlejeme výpekom a dopečieme do mäkka.
Výpek zlejeme cez sitko do panvice, a prípadne, podľa vlastných preferencií zahustíme solamylom. Dochutíme štipkou cukru a tymiánu. Rebrá vykostíme, nakrájame a na tanieri prelejeme omáčkou. Podávame so zemiakovým pyré alebo žemľovými knedlíkmi. Vhodnou prílohou sú brusnice.
Ďalšie skvelé tipy na výborné kulinárske špeciality nájdete v sekcii recepty šikovných gazdiniek. Inšpirujte sa aj lahôdkami z hydinového a zajačieho mäsa.
Náš web Alinka.sk ponúka aj mnoho iného zaujímavého obsahu. Neprehliadnite napríklad nápadité svadobné telegramy či obľúbené veselé detské hádanky o zvieratkách.
Ilustračné foto: Facebook/Ľubo Čekovský
