Mala som ešte zvyšok rebarbory a chcela som si ju naozaj vychutnať. No a tak vznikol tento sypký koláčik. Na vzhľad to nevyzeralo moc lákavo, ale chuťovo sa to skutočne vyrovnalo!
Čo potrebujete:
400g olúpanej rebarbory
150g trstinový cukor
75g špaldová krupica
40g strúhaný kokos
75g kokosového oleja
40g posekaných mandlí
60g ovsených vločiek
Na puding:
250ml rastlinné mlieko
1 balíček vanilkový puding
trstinový cukor
Rúru vyhrejte na 180°C. Ohňovzdornú misku pomastite kokosovým olejom. Rebarboru nakrájajte na kocky, zmiešajte s 50g trstinového cukru, vložte do pekáčika.
V miske zmiešajte múku, kokosový olej, zvyšný trstinový cukor, kokos, mandle a vločky. Zmes má mať konzistenciu posýpky. Tú rovnomerte posypte po rebarbore a dajte piecť asi 30 minút.
Puding uvarte podľa návodu na obale. Rebarborový koláčik naservírujte na tanierik a každú porciu polejte pudingom.
